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小炒腊猪肠

时间:2017-04-26 15:10来源:hunanmeishi.com 作者:湖南美食网 点击:
湖南饮食中,腊制品是非常重要的组成部分,鸡鸭鱼,兔子,牛蛙等等都可以制成腊制品。而对于会养猪的湖南人来说,猪身上的许多部位都可以制成腊味,腊肉,腊肠,腊猪耳朵,腊猪脸,腊排骨等等。今天推荐的腊猪肠,没有了新鲜猪肠浓重的味道,同时还有腊制品
小炒腊猪肠的做法
湖南饮食中,腊制品是非常重要的组成部分,鸡鸭鱼,兔子,牛蛙等等都可以制成腊制品。而对于会养猪的湖南人来说,猪身上的许多部位都可以制成腊味,腊肉,腊肠,腊猪耳朵,腊猪脸,腊排骨等等。今天推荐的腊猪肠,没有了新鲜猪肠浓重的味道,同时还有腊制品特有的味道,是受资深吃货非常喜爱的一个湖南菜。

食材明细

  • 腊猪肠200g
  • 红椒100g
  • 大蒜2瓣
  • 大蒜叶1根
  • 生姜适量
  • 生抽适量
  • 食用油适量

小炒腊猪肠的做法步骤

  • 小炒腊猪肠的做法步骤:1
     
    1
    将腊猪肠取出,放水里侵泡30分钟;
  • 小炒腊猪肠的做法步骤:2
     
    2
    腊猪肠洗净后切段;
  • 小炒腊猪肠的做法步骤:3
     
    3
    红椒切片,大蒜切片,生姜切小段,大蒜叶切段备用;
  • 小炒腊猪肠的做法步骤:4
     
    4
    在锅里放适量凉水,待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟;
  • 小炒腊猪肠的做法步骤:5
     
    5
    凉锅热油,放入大蒜和生姜翻炒片刻,然后倒入红椒继续翻炒约3分钟;
  • 小炒腊猪肠的做法步骤:6
     
    6
    倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒;
  • 小炒腊猪肠的做法步骤:7
     
    7
    待腊猪肠,红椒,大蒜叶子充分混合之后,淋上生抽,即可出锅装盘;

小窍门

1、腊猪肠一般比较咸,不需要再加盐;
2、最后一个步骤也可以放入少量水烧煮;
使用的厨具:炒锅
(责任编辑:admin)
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